Fastelavn nærmer sig og med disse lækre og smagfulde fastelavnsboller med fuldkorn er du sikret den perfekte afslutning på tøndeslagning for både prinsesser og cowboys. Fuldkornspartnerskabet har netop udviklet en ny opskrift på gammeldags fastelavnsboller i anledning af Fastelavn den 27. februar.
Jens-Christian Holm overlæge, phd. og forskningslektor arbejder utrætteligt for at hjælpe børn med overvægt og ser en udvikling i danskernes kost - "For 10 år siden var det meget udtalt med gulddkorn, chokopops, sødmælk, ringe mad i SFO inklusive mange snacks etc. Både forældre og institutioner har siden gjort en indsats, men der er stadig et stykke vej endnu" siger Jens-Christian Holm.
Der står fuldkorn på menuen mange steder d. 21. januar, når årets fuldkornsdag løber af stablen. Dagen har nemlig fået godt fat i befolkningen og 68 procent nu kender eller har set det lille orange fuldkornslogo, som findes på cirka 1.000 produkter. Fuldkorn er virkelig kommet på danskernes tallerken, men der er stadig brug for at spise mere af det grove. Derfor er der aktiviteter landet over.
Fuldkornspartnerskabet inviterer til et inspirerende gratis webinar om at skabe værdi for klima og folkesundhed med fuldkorn. Fuldkorn er blevet en del af de fleste danskeres kost, og der er mange gode grunde til at spise fuldkorn. Fuldkornsprodukter smager godt og kornprodukter er blandt de mest klimavenlige fødevarer.
Rugbrød er ikke blot en fast del af den danske kulturarv – rugbrød er også en vigtig del af julens traditioner i Danmark. Men hvordan bager du et lækkert og saftigt rugbrød? Vi har talt med to bageeksperter, og her kommer nogle tips - både til nybegynderen og til den trænede rugbrødsbager.
Har du hørt om KlimaUdfordringen 2022? En begivenhed som samler virksomheder, politikere og dig som forbruger, hvis du vil inspireres til at spise grønnere. I dette interview kan du møde Thomas Erex - kampagnechef i PlanteVækst, som blandt andet står bag KlimaUdfordringen.
Mød en af vores særlige fuldkornsvenner Dr. Len Marquart fra USA - i dette Christmas Special interview. Læn dig tilbage i stolen og læs om Dr. Len Marquarts dedikerede og inspirerende arbejde for at udbrede fuldkorn på tværs af kulturer og ikke mindst i skolemåltidet i USA. Hør også om de amerikanske tradtioner omkring julemaden.
Se med når YouTuberen Jonas Drøger møder en taletfuld kampsportsudøver og begynder og slutter dagen af med fuldkorn. Fuldkornnspartnerskabet indgår nyt YouTube samarbejde for at udbrede fuldkorn til den yngre målgruppe.
En video, hvor fugle repræsenterer os mennesker, der bare gerne vil have det let, når føden skal skaffes, er Fuldkornspartnerskabets seneste bud på en video, som skal styrke kendskabet til det orange fuldkornslogo, der i dag findes på næsten 1.000 produkter.
Det traditionsrige danske smørrebrød bliver fejret, når Fuldkornspartnerskabet den 14.-20. juni slår et slag for at spise de pyntede smagfulde rugbrødsmadder, som vi har spist i over 100 år. Et velsmagende rugbrød er nemlig udgangspunktet for ethvert stykke smørrebrød, men det er alt for sjældent rugbrødet, der er i fokus, når vi taler om smørrebrød. Smørrebrød er mangfoldigt og for alle.
”Bagekategorien har indhentet næsten 5 års volumentab på 12 måneder, så Corona-pandemien har i den grad forvandlet danskerne til kvalitetsbevidste hjemmebagere" fortæller Kim Madsen, adm. direktør fra Lantmännen Cerealia A/S. Coronakrisen har været utrygskabende og samfundsomvæltende, men den har også haft en positiv indvirkning på vores hverdagsliv med den nære familie.
I januar og februar eksploderede salget af fastelavnsboller. En ny højtid nærmer sig, når ”hvedesæsonen” snart er over os i forbindelse med St. Bededag den 30. april. Aftenen før er der tradition for at spise lækre ristede hveder i familiens skød. Vi har talt med Nichlas Frese, chefbager og konditormester fra Andersen Bakery, der forbereder sig på, at danskernes indtag af friskbagte hveder stiger
Fastelavnsbollesæsonen er skudt i gang. Ja, faktisk var det nogen steder muligt at købe en fastelavnsbolle allerede d. 2. januar. Trangen til hjemmebagte fastelavnsboller og bagerens store udvalg er i år ekstra stor, muligvis pga. Corona og hjemmeliv og selv bagermestre må melde udsolgt. Men hvor stammer fastelavnsbollen egentlig fra?
Nu har du mulighed for en gang for alle at lære at bage et nemt og lækkert fuldkornsrugbrød, når Årets Fuldkornsdag løber af stablen den 15. januar. Så spiser du samtidig i overensstemmelse med det kostråd, som Fødevarestyrelsen netop har lanceret med ordlyden: ”Spis mad med fuldkorn!” Kornprodukter er blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk.
Fødevarestyrelsen vil have os til at spise fuldkorn for klimaets skyld. Et af de netop lancerede officielle kostråd lyder: ”Spis mad med fuldkorn”. Kornprodukter er nemlig blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk og Fødevarestyrelsen anbefaler at vælge fuldkornsvarianter, når du spiser fx brød, pasta og morgenmadsprodukter.
Nu kan din virksomhed høre om, hvordan man skaber værdi med fuldkorn, når Fuldkornspartnerskabet og Fødevarestyrelsen slår dørene op til et webinar den 26. januar kl. 9.00-10.30. Book din plads allerede nu. Alle er velkomne!
Det har været et meget usædvanligt år og julen bliver i år kun holdt sammen med de allernærmeste. Vi kan prøve at få det bedste ud af situationen og skabe nogle gode stunder med vores nærmeste, inden for de rammer der er. Det kan fx være, at bruge lidt tid på at servere en dejlig grød til en julemorgenstund.
Den 19. november trommes sammen til ”The International Whole Grain Day 2020” på tværs af landegrænser og kulturer. Under hashtaggene #internationalWGday; #makeyourgrainswhole eller #choosewholegrains kan vi følge de forskellige tiltag verden over. The Whole Grain Initiative står bag.
Regeringen indfører to vegetardage om ugen i statens kantiner. Det betyder, at kødet er ude af menuen to gange om ugen – men hvad skal vi så spise? Det er vigtigt, at kunne spise sig mæt til frokost og så må maden også gerne smage godt. Fuldkorn kan tilberedes på et hav af måder, og er noget vi gerne må spise meget af. Tænk derfor fuldkorn ind i de vegetariske dage.
Slovenien, Rumænien og Bosnien Hercegovina går fuldkornsvejen i WholEUgrain projektet. Landene henter inspiration fra Danmark til, hvordan man driver et offentligt privat partnerskab og skaber unikke resultater.
