With the vision: At least 50% of grain foods in institutional markets and 25% in consumer markets consumed in fortified whole form in LMICs by 2032 - The Fortified Whole Grain Alliance (FWGA) is certainly someone The Danish Whole Grain Partnership follows and gets inspiration from. We have met David Kamau - the Managing Director for the Alliance, for an in-depth interview.
Sæt et stort kryds i kalenderen den 19. januar. For 13. år i træk fejres Årets Fuldkornsdag med aktiviteter i alle landets kommuner. I kantinerne hos Politiet, SKAT og DSB vil der være fuldkorn på menuen. Og i sundhedshuse, daginstitutioner, skoler, supermarkeder, plejehjem, julemærkehjem og mange andre steder er der rig mulighed for en god smagsoplevelse med fuldkorn.
Aurion A/S er partner I Fuldkornspartnerskabet, og har arbejdet med fuldkorn lige siden 1970’erne, hvor butikken Aurion åbnede i 1974. I 1980 kom bageriet og mølleriet i Guldager til, Aurion A/S har i dag et stort sortiment af økologiske og biodynamiske varer, og har netop åbnet en online bagerskole. Vi har mødt Gitte Bjerre fra Aurion til en samtale om økologi, fuldkorn og den nye bageskole.
Bagning af julesmåkager er en aktivitet, der kan samle hele familien - når duften af brunt og brændt fylder hjemmet og spreder julestemning. Selvom julesmåkagerne forbindes med den søde tand, så kan du faktisk erstatte en del af melet med fuldkornsmel og samtidig få mere smag frem.
For nogle mennesker ender den hyggelige juletid med, at man får spist for meget julemad, som er mere fed end den mad vi plejer at spise, Det kan efterlade os utilpasse, og vi fortryder ofte, at vi lige tog de ekstra frikadeller og den ekstra portion flæskesteg med det hele. Fuldkornspartnerskabet præsenterer derfor nogle enkle råd, som skal få dig sikkert igennem julen.
Kohberg Bakery Gruop A/S er en dedikeret fuldkornspartner som har været med lige siden Fuldkornspartnerskabets begyndelse. Som Danmarks største privat- og familieejede bageri gør Kohberg det hver dag nemt for danskerne at vælge fuldkorn. Vi har mødt deres nye administerende direktør Søren Egesborg til en samtale om bæredygtighed, hvilke parametre der bliver vigtige i fremtiden og så selvfølgelig
Lantmännen Unibake har været en aktiv del af Fuldkornspartnerskabet siden partnerskabets begyndelse. Lantmännen Unibake er Europas næststørste bagerivirksomhed og ejet af svenske landmænd. Vi har mødt Mikkel Andersen som er Global Category Manager og Lead on Health and Nutrition i Lantmännen Unibake International til en spændende samtale om fuldkorns rolle i deres bæredygtighedsstrategi.
Der har igennem en årrække været stigende fokus på tarmbakterier og mikrobiotaen. Og med rette, for tarmfloraen har stor betydning for, hvordan vi har det og påvirker både vores psyke og sundhed. Vi har mødt Henrik Munch Roager, lektor og forksningsleder på Institut for Idræft og Ernæring på Københavns Universitet, til en samtale om dette vigtige emne:
Fuldkorn til morgenmad giver en god start på dagen, og sikrer, at du samtidig er godt på vej til at nå op på de 75 gram fuldkorn om dagen, som De officielle Kostråd anbefaler. Kornprodukter – herunder fuldkornsprodukter er desuden blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk.
Diætisthuset, der dækker hele landet med +30 diætistklinikker, kan fra 1. september kalde sig fuldkornspartner. I Fuldkornspartnerskabet er der stor begejstring over inmeldelsen, da den tilfører helt nye kompetencer til partnerskabets vigtige arbejde.
Som børnefamilie forbereder man sig netop nu på skolestarten, og vi vil alle sammen gerne give vores børn nogle gode og nærende madpakker med, som holder dem mætte og veltilpasse dagen igennem. Fuldkornspartnerskabet har samlet de bedste tips til at komme godt fra start med madpakkerne på mandag.
17 rooms er et partnerskab mellem Center for Sustainable Development i Brookings og The Rockefeller Foundation i New York. 17 Rooms er en eksperimentel metode til at fremme de økonomiske, sociale og miljømæssige målsætninger, der er indarbejdet i verdensmålene. Fuldkornspartnerskabet er nu en del af Room 2: Zero hunger de næste 12-18 måneder.
