Selvom vi i Danmark er kendt som nogle af dem i verden, der spiser allermest fuldkorn – så får 60% af os faktisk ikke den anbefalede mængde på 90 gram fuldkorn om dagen. Det viser en ny beregning foretaget af Kræftens Bekæmpelse. Fuldkornspartnerskabet opfordrer danskerne til at huske fuldkornet til morgenmad.
Tine Rask Licht, professor og konstituteret Institutdirektør på DTU Fødevareinstituttet har netop udgivet bogen: "Mavefornemmelser og mikrobiologi". Bogen handler om bakterier og om, hvad bakterierne betyder for os mennesker - især handler den om det komplekse samfund af bakterier der bor i vores tarm og hvad tarmbakterierne betyder for vores sundhed. Vi har mødt Tine Licht til et interview.
Diætisthuset, der dækker hele landet med +30 diætistklinikker, kan fra 1. september kalde sig fuldkornspartner. I Fuldkornspartnerskabet er der stor begejstring over inmeldelsen, da den tilfører helt nye kompetencer til partnerskabets vigtige arbejde.
Kaisa Mensonen og Terhi Virtanen from Finnish Bread Information is on a mission to make everyone enjoy bread. One of many successful projects was to reduce candy machines' and introduce a whole grain snack bread. Read about the inspiring work in Finland and Kaisa and Terhi favorite whole grain dish.
Jens-Christian Holm overlæge, phd. og forskningslektor arbejder utrætteligt for at hjælpe børn med overvægt og ser en udvikling i danskernes kost - "For 10 år siden var det meget udtalt med gulddkorn, chokopops, sødmælk, ringe mad i SFO inklusive mange snacks etc. Både forældre og institutioner har siden gjort en indsats, men der er stadig et stykke vej endnu" siger Jens-Christian Holm.
Mens coronakrisen har huseret er antallet af danskere der kender eller har set fuldkornslogoet steget fra 64 procent til 68 procent og 24 procent angiver, at de spiser mere fuldkorn i dag end for to år siden. Det viser en ny Megafon undersøgelse foretaget for Fuldkornspartnerskabet. Danskernes forbrug af fuldkorn er i fremgang, og fuldkorn er blevet en naturlig del af hverdagen.