Gå til indhold
Fuldkorn kan også være glutenfrit

Pressemeddelelse -

Fuldkorn kan også være glutenfrit

At spise glutenfrit er ikke ensbetydende med en kost uden fuldkorn. Fuldkorn kan nemlig også være glutenfri. Der findes mange muligheder bl.a. majsmel, brune ris, røde ris, rismel, ris flager, glutenfri havregryn og hirsemel.

Fuldkornspartnerskabet, der arbejder for at forbedre folkesundheden ved at få danskerne til at spise mere fuldkorn, giver sammen med diætist Mia Rasholt fra Cøliakiforeningen tips til mere glutenfri fuldkorn i kosten.

”Vi har fået henvendelser fra danskere, der lider af cøliaki, som udtrykker bekymring over ikke at få fuldkorn ind i deres kost” fortæller Rikke Iben Neess kampagneleder for Fuldkornspartnerskabet.

Cøliaki er en kronisk, dvs. livslang sygdom. Cøliaki udløses af proteiner, som findes i hvede, rug og byg. Populært kaldes disse kornproteiner for ”gluten”. Cøliakere er derfor overfølsomme over for gluten.

Derfor har Fuldkornspartnerskabet sammen med diætist Mia Rasholt fra Cøliakiforeningen udarbejdet enkle tips til at få glutenfri fuldkorn ind i kosten og udviklet en række glutenfri fuldkornsopskrifter.

”Det er mit indtryk, at mange desværre ikke er klar over, at fuldkorn godt kan være glutenfri. Vi synes derfor, at det er vigtigt at formidle denne viden og bidrage til, at fuldkornsprodukter ikke fravælges på et forkert grundlag” siger Rikke Iben Neess, kampagneleder for Fuldkornspartnerskabet.

Der er forskellige produkter at vælge i mellem bl.a. majsmel, brune ris, røde ris, rismel, ris flager, glutenfri havregryn og hirsemel. Fuldkorn er ét af de officielle kostråd.

Find inspiration og tip neden for.

Tips til mere glutenfri fuldkorn i hverdagen

  • -Tilsæt glutenfri havregryn i farsretter
  • -Tilsæt kogte fuldkornsris i farsretter
  • -Tilsæt glutenfri havregryn i smoothies
  • -Spis nudler af sorte ris (fås typisk i helsekostbutikker eller i asiatiske butikker)
  • -Brug sorte eller røde ris til risotto
  • -Prøv at udskifte halvdelen af dit foretrukne glutenfri mel med glutenfri fuldkornsmel i dine brødopskrifter. Øg evt. væskemængden lidt, da fuldkornsmel typisk suger lidt mere væske.

Læs mere om hvad cøliaki og hvedeallergi er her: http://fuldkorn.dk/hvad-er-fuldkorn/glutenfri-fuldkorn/hvad-er-coeliaki-og-hvedeallergi

Find dejlige opskrifter på glutenfrie retter her: Se flere glutenfri opskrifter her: http://www.fuldkorn.dk/opskrifter/3021-glutenfri-fuldkorn

Emner

Kategorier


Fuldkornspartnerskabet er et samarbejde mellem Fødevarestyrelsen, en række sundheds NGO'er og fødevarevirksomheder, om at få danskerne til at spise mere fuldkorn.

Kontakt

Rikke Iben Neess

Rikke Iben Neess

Pressekontakt Kampagneleder Pressekontakt +45 30 38 15 36

Relateret materiale

Danskerne fravælger hypet diæt

Danskerne fravælger hypet diæt

Stenalderkost og LCHF fylder meget i de danske medier og fora, men ikke så meget i de danske køkkener. Ifølge en undersøgelse fra YouGov er der forholdsvist stort kendskab til kostprincipperne, men få lever efter dem.

Danskerne er ikke fulde nok!

Danskerne er ikke fulde nok!


”Danskerne er ikke fulde nok – af fuldkorn”. 
Vi spiser mere og mere fuldkorn, men 70% af danskerne spiser stadig ikke de anbefalede 75 gram fuldkorn om dagen. Det vil Fuldkornspartnerskabet lave om på. 
”Det er positivt, at så mange har taget anbefalingen om at spise mere fuldkorn til sig, og nye tal fra YouGov viser, at 68% af danskerne i dag kender det orange fuldkornslogo. 54%

Påskelam med hvedekerner

Påskelam med hvedekerner

Påsken står for døren, og for mange skal der lam på bordet. Server en lækker lammekølle med hvedekerner og tomater, og få smilet frem blandt gæsterne.

Jeg er havren, jeg har bjælder på

Jeg er havren, jeg har bjælder på

Hver måned i 2015 sætter vi fokus på et bestemt fuldkorn, med sjov information, egenskaber, opskrifter og videoer.

Kammerjunkere med fuldkorn

Kammerjunkere med fuldkorn

Sommeren er over os, og nu er det tid til at spise koldskål med kammerjunkere. Disse kammerjunkere med fuldkorn har en sprød og sød smag. De lever ikke op til fuldkornslogoet, men er en god anledning til at få listet lidt fuldkorn på tallerkenen her i sommervarmen.

Husk at få både RIS og ros i hverdagen

Husk at få både RIS og ros i hverdagen

Hver måned sætter vi fokus på en kilde til fuldkorn, hvor vi bringer historier, videoer, opskrifter og fun facts om det specifikke korn. Denne måneds fuldkorn har været: fuldkornsris.