Nyhed —
Fire lette retter med fuldkorn i sommervarmen
Sommeren kalder på enkle måltider, grillhygge og mad på farten. Selv når temperaturen stiger, er det nemt at få fuldkorn ind i dagens måltider. De officielle Kostråd anbefaler, at vi spiser 90 gram fuldkorn om dagen og gerne mere. Fuldkornspartnerskabet giver her inspiration til fire lækre sommerretter med fuldkorn, der passer til både picnic, grill og morgenmad på terrassen.
Når solen skinner, og hverdagen flytter udenfor, ændrer mange af os også madvaner. De varme retter bliver skiftet ud med salater, kolde frokoster, grillmad og nemme måltider, der kan tages med på stranden, i sommerhuset eller på turen. Her kan fuldkorn være en enkel og velsmagende måde at give sommermaden mere fylde, bid og variation.
Fuldkorn kan nemlig bruges i sprøde salater, som snobrød over bålet og knas på morgen- og frokosttallerkenen. Fuldkorn betyder, at hele kornet er med også kimen og skaldelene, hvor de fleste fibre, vitaminer og mineraler sidder. 90 gram fuldkorn kan for eksempel svare til en portion havregryn, to skiver fuldkornsrugbrød og en lys fuldkornsbolle.
”Sommermad må gerne være let, farverig og fuld af smag og fuldkorn passer rigtig godt ind i den måde, mange af os spiser på i sommermånederne. Det kan være et snobrød med fuldkorn over bålet, hvedekerner i jordbærsalaten eller et stykke rugbrød med nye danske kartofler. Små valg i løbet af dagen som hurtigt kan bringe os tættere på anbefalingen,” siger Rikke Iben Neess, kampagneleder i Fuldkornspartnerskabet.
Fuldkornspartnerskabet har samlet fire bud på sommerretter med fuldkorn, som er nemme at gå til og passer til både morgenmad, frokost, aftensmad og hyggelige sommerstunder: Snobrød, en kartoffelmad, en salat med jordbær og en Buddha breakfast bowl. Find alle opskrifterne på www.fuldkorn.dk.
Snobrød
En kartoffelmad
Kartoffelmad med syltede rødløg, rugbrødschips og fedtfattig røget mayo - Fuldkorn
Salat med jordbær eller bær
Jordbærsalat med hvedekerner - Fuldkorn
Buddha breakfastbowl
Buddha breakfast bowl - Fuldkorn
Find opskriftsbilleder og links til opskrifter nedenfor.
Fuldkornspartnerskabet består af Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen, Diabetesforeningen, Styrelsen for fødevarer, landbrug og fiskeri samt detailhandelskæder og fødevareproducenter som sammen har udviklet det orange fuldkornslogo som findes på produkter med et højt fuldkornsindhold.
