Fuldkorn bidrager med vigtige kostfibre og næringsstoffer i den plantebaserede kost
Hvilken rolle spiller fuldkorn i en vegetarisk kost? og hvordan sammensætter man en god plantebaseret kost? Det har vi sat os for at finde svaret på ved at interviewe Katrine Ejlerskov, som er Centerleder i Plantebaseret Videncenter.
Hvem er Katrine Ejlerskov og Dansk Vegetarisk Forening?
Katrine Ejlerskov, 41 år. Jeg har en baggrund som ernæringsforsker, men skiftede job til Dansk Vege
